活捉莴笋（凉拌莴笋）

用料  

活捉莴笋（凉拌莴笋）的做法  

1. 将莴笋洗净，切成片（可用切片器），连同莴笋叶加入沸水中焯一下，迅速捞起来晾凉

2. 加入少许盐腌制，将腌出的水分沥出

3. 然后放生抽，醋，蒜末，小米辣末，辣椒油，少许白糖，花椒油，拌均匀

4. 最后淋上热油，一份爽口的活灼莴笋就完成了！