推推乐蛋糕~巧克力抹茶水果~附详细材料和说明
为小侄子的五岁生日准备的~从没做过推推乐,就借此机会玩玩看~做起来不难,就是收拾的多,为了博他们一笑,也值得了。
这次做了四盘小四卷,每盘至少可以截出24片小蛋糕。一个推推乐需要3片小蛋糕片,所以四盘一共做了32个。
其中抹茶和巧克力各八只,原味的是16只~~中间分别夹了草莓或者芒果。抹茶中间夹了蜜豆,巧克力中间撒了奥利奥碎,搭配起来很好看!
蛋糕卷的方子很多~推荐至少四个蛋的,厚度刚好够每只推推乐放三个蛋糕片~
因为抹茶比较吸水,做的时候水有点少,面糊厚度不够,有点小失误。
请认真看tip!
用料
蛋糕卷35×25或28×28 | 4整片 |
淡奶油 | 650g左右 |
糖 | 50g |
炼乳 | 50g |
抹茶粉 | 见步骤 |
可可粉 | 见步骤 |
黑巧克力 | 见步骤 |
草莓 | 半斤 |
芒果 | 大半个 |
奥利奥碎无夹心 | 一小把 |
蜜红豆 |
推推乐蛋糕~巧克力抹茶水果~附详细材料和说明的做法
一开始的设计稿就是这样哒!分别为巧克力,抹茶和原味的。
大概分层就是这样,数量大的话,两人分工,一人放蛋糕一人挤奶油~很快哒!最后加点小装饰就好了~
利用烤架和小推车,烤架是我的主意,小推车是老爸想到的!
前一晚把蛋糕坯做好,我喜欢厚一点的,至少要四个蛋放在28×28的模具里。剩了一堆边角料,可以做零嘴,也可以做成小棒棒糖蛋糕~
抹茶味的,是160克左右淡奶油,加5克抹茶粉16克糖打发而成。抹茶粉先融入一小部分奶油中打匀比较好~!
蜜红豆用的京日的。原味的奶油就是300g加25克糖25克炼乳打发至7-8分发!
巧克力奶油,我是用20克黑巧克力先融入50克淡奶油,冷却再与110克淡奶油,15克糖,一丢炼乳 ,5克可可粉混合打匀的~!黑色的粉末是奥利奥碎,颜色很搭~
用原型或者星形的花花嘴都可以。星形更好看些。
盖上盖子的样子~
每个颜色配一种贴纸~
小贴士
挤奶油的时候不要贴着推桶,留一段距离,这样上面的食材放置下来,会挤压一些,全都贴着边不好看~
顶上的奶油不要挤太满,要盖盖子的~
淡奶油的量会多一点点,基本全部用完。
最后我是用蛋糕卷的盒子来装的,因为比较长~正反叠着放,一盒能放7个左右。