顺德酿通菜

用料  

顺德酿通菜的做法  

1. 把通菜茎部切出来，找到通心的位置

2. 把通菜茎部一分为二，酿入肉末，在酿入肉末之前，在通菜茎内涂些生粉，粘住肉末不掉下来

3. 慢火煎酿好的通菜，记住只煎有肉的那一面

4. 用虾膏或者虾酱调味，放一些水，一点点生粉，一点糖

5. 倒入调好的虾酱汁，滚一下就可以上碟

6. 最后撒一些芝麻，点缀一下

小贴士

肉末不要弄太多了，否则难熟。背面不用煎，否则容易出水散掉。