顺德燎蒸鹅
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用料
| 鹅 | 全只 |
| 姜 | 3片 |
| 南乳、南乳汁 | 4-5块，少许汁 |
| 米酒 | 2勺 |
| 八角 | 1粒 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜头 | 一整只 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 陈皮 | 1片 |
| 红糖 | 20克 |
| 香菜粒 | 适量 |
| 芹菜粒 | 适量 |
| 胡椒碎 | 适量 |
| 花生油 | 30克 |
| 桂皮 | 一小块块 |
| 芋头 | 一个 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
顺德燎蒸鹅的做法
拿一大碗，把所有调料拌一起，抓匀
芋头洗净，分四份，拿调料拌匀，放打盘备用![顺德燎蒸鹅的做法步骤图，顺德燎蒸鹅怎么做好吃 第2张]( "顺德燎蒸鹅的做法步骤图，顺德燎蒸鹅怎么做好吃 第2张")
净鹅洗净，控水备用
把锅洗净、控干水，干锅下整鹅
手放入鹅声内，烫鹅皮![顺德燎蒸鹅的做法步骤图，顺德燎蒸鹅怎么做好吃 第3张]( "顺德燎蒸鹅的做法步骤图，顺德燎蒸鹅怎么做好吃 第3张")
烫皮后的鹅，把剩余的调料全部涂抹鹅全身，跟芋头一起蒸，大火蒸40分钟
取出，芋头和鹅砍件放会大盘内
倒入蒸出来的料汁
完成![顺德燎蒸鹅的做法步骤图，顺德燎蒸鹅怎么做好吃 第4张]( "顺德燎蒸鹅的做法步骤图，顺德燎蒸鹅怎么做好吃 第4张")
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