水果推推乐蛋糕
提起蛋糕,很多人会马上联想到奶油蛋糕,韩式裱花蛋糕,翻糖蛋糕,慕斯等等,但却很少有人马上会想起这款制作简单,但美味和颜值都在线的推推乐蛋糕。用一个推筒形的蛋糕模,里面装有蛋糕片,奶油,水果,或者各种喜欢的糖果,只要用手轻轻一推,就可以尝到美味的蛋糕,既可以玩又可以吃的美味蛋糕。
用料
蛋黄 | 80克 |
蛋白 | 120克 |
细砂糖 | 100克 |
低粉 | 100克 |
玉米油 | 60克 |
牛奶 | 68克 |
淡奶油 | 300克 |
细砂糖(奶油) | 30克 |
大芒果 | 2个 |
火龙果 | 1个 |
食用色素 | 红、绿 |
柠檬汁 | 5滴 |
彩色食用糖珠 | 适量 |
水果推推乐蛋糕的做法
玉米油和牛奶倒入打蛋盆内,搅拌至乳化,呈现乳白色。
低粉筛入油奶混合物内,拌匀。
磕入蛋黄,手动打蛋器拌至顺滑的蛋黄糊,蛋清放入冰箱冷冻备用。
蛋清内滴入5滴柠檬汁,分三次将细砂糖加入蛋清内,打发至湿性偏干性发泡。
取三分之一的蛋白和蛋黄糊上下翻拌均匀,再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内。(新手可分为三次混合)
同样的手法翻拌均匀成顺滑的蛋糕糊。
蛋糕糊平均分成三份,其中一份加入一滴红色食用色素,混合均匀。
另一份加入绿色食用色素,调成绿色蛋糕糊,另一份原色。
准备一个40CM的方形蛋糕盘,表面均匀的抹上一层薄薄的玉米油。
先将一个颜色的蛋糕糊倒入烤盘的三分之一处,再倒入另一个颜色的蛋糕糊,依次倒好三色的蛋糕糊。
烤箱预热上下火150度,将蛋糕盘放入预热好的烤箱内,中层,时间为36分钟。
取出蛋糕轻震一下,倒扣放凉。
利用推推乐模印出一个个的小圆片。
淡奶油加入细砂糖,打发至裱花状态,9成。
芒果和火龙果切成小粒状,也可以换成自己喜欢的任何水果。
裱花袋装好8齿裱花嘴,装入打发好的奶油。
先将一块红色蛋糕片放入推推乐模内,压到最下面。
在上面挤一层奶油。
放入水果粒。
再放入蛋糕片+奶油+水果+蛋糕片,上面挤奶油放水果装饰。
成品