爸爸说惊蛰要吃春笋

今日惊蛰，爸爸告诉我正是吃春笋的时节，厨房小白就下班去菜场临时买了材料，回来迎接春日。
春笋有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的特点，正好适用最近正在健康饮食的我。

用料  

爸爸说惊蛰要吃春笋的做法  

1. 春笋洗净泥土，剥皮备用。

2. 中间切一刀，能让剥皮的过程方便一些。

3. 切去下端粗大部分。(因为老😝)

4. 切菱形备用。

5. 烧开水，倒入切好的笋。

6. 焯水的过程中，稍微加点盐。

7. 沸腾后，煮1分钟捞出。

8. 在焯水的过程中，可以准备葱姜蒜。

9. Tips: 蒜在剥皮时候，尾端切掉会更容易剥一些。

10. 葱白和葱身分开，切丁切末皆可。

11. 热锅冷油。

12. 油稍冒烟之时，倒入之前切好的葱白，姜片和蒜片。

13. 爆香后，放入焯好水的春笋。翻炒。

14. 笋均匀沾满油之后，倒入凉水。

15. 等锅内水快要烧干时，加入少许盐。

16. 两勺生抽。

17. 一滴蚝油提香。(没有可以不放)

18. 翻炒颜色均匀后，放入葱绿部分 ， 提味。

19. 出锅啦～