炒菜花(不用焯水)
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用料
花菜 | 半个 |
五花肉 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
青椒 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 3勺 |
油 | 少量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
红色干辣椒 | 4-6个 |
炒菜花(不用焯水)的做法
1.处理菜:菜花切小块清洗泡盐水。葱切段,洋葱切条(没有就多放葱),蒜切碎,五花肉切片,青椒切条,干辣椒切小段。
2.中火热火少油,下五花肉片,一直炒到干扁,快焦了为止。下花椒炒一下,下干辣椒炒十来下,加入一圈料酒,下洋葱青椒条炒一会,下葱蒜炒到洋葱变软,下菜花炒一分钟。
3.菜花花头的部分有点微焦的时候加一碗水,放一勺酱油,一圈生抽 ,一甩蚝油,尝一尝咸淡按口味加盐,盖锅盖煮一会,水快没了尝一下菜花口感,硬就再添一点水煮煮,口感合适的话就出锅。
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