香菇炒油菜|切花摆盘·不焯水

什么？炒菜居然需要挑日子？据说，香菇晒了日光浴以后，会豪爽的奉上大量的维生素D。所以，是时候挑个阳光明媚的天气，试试清淡系的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜了。是的，清新也能下饭，油菜负责美美哒，提鲜这点事就交给香菇吧。

用料  

香菇炒油菜|切花摆盘·不焯水的做法  

1. 油菜修根，一刀平切出花形并冲洗，菜叶洗净；

2. 香菇洗净沥干，去蒂，切成六瓣；

3. 锅注油烧热，爆香花椒粒，放香菇瓣，炒匀出香；先下油菜切花，翻炒变色，再加油菜叶翻匀，调入盐1小勺翻炒，生抽1.5勺翻匀，淋水淀粉，两遍勾匀；

小贴士

花面向上，在水龙头下，能自然冲洗出花瓣感；
香菇，炒至蒸出一部分水份；
下切花后须小心快速翻炒；
水淀粉的调制比例偏稀，淋两遍挂汁；