不焯水不放油的家常五花肉

用料  

不焯水不放油的家常五花肉的做法  

1. 五花肉加3勺面粉抓1-2分钟，抓到不会粘手表示好了，冲水洗干净沥干准备好。

2. 不用事先倒油，锅热好后取一块比较肥的肉在锅内画圈圈抹油，然后再把沥干的五花肉都倒下去翻炒

3. 可以看见五花肉会慢慢滴出油，不用放任何调料，等到两面都金黄了就可以出锅了，锅里会省下很多油，不要倒掉会有其他用

4. 芋艿滚刀块切好水洗干净，打一个鸡蛋，均匀的裹在芋艿外面

5. 把芋艿下锅，就是刚刚五花肉炸出的油炸一炸，鹌鹑蛋事先煮好剥壳一起放下去煎，出现美丽的焦黄色就可以了，出锅待用

6. 大葱、姜、大蒜放入砂锅

7. 倒入刚刚炸好的芋艿和鹌鹑蛋

8. 最后倒入五花肉

9. 放1碗生抽、1碗酒、1勺蚝油、1勺郫县豆瓣酱、冰糖适量，盖上盖子开大火煮

10. 大火煮开了之后就换小火30分钟

11. 最后撒上葱花，出锅啦。

小贴士

煮出来一大锅，大概是3-4人的分量哈哈。
芋艿也可以换成其他的比如豆腐、土豆、山药、萝卜之类的，相对应的小火煮的时间可能要加加减减灵活调整一下下哟。