不放油不煸肉不焯水的红烧肉
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美善品版红烧肉,用50度水洗法洗的肉,不用放油煸肉,也不用放水,半小时烧好。
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖粉 | 50克 |
老抽 | 25克 |
生抽 | 25克 |
姜 | 10克 |
料酒 | 50克 |
不放油不煸肉不焯水的红烧肉的做法
五花肉切小块,放入网篮,放水没过肉,5分钟,50度,转速5,洗肉。
这是风靡日本的五十度水洗法,不用高温焯水了。
洗好之后,取下网篮,肉倒出来冲一冲水,再沥水。
根据电子芯片逐步放入姜,肉,冰糖,生抽,老抽,料酒。
开始烧肉,它烧它的,我去干我自己的事。
自动搅拌,自动烧肉。
美善品唱歌之后,就可以出锅了。
红烧肉的口感是有嚼劲,弹牙,但又完全烧烂的,肉皮又软又又嚼劲,瘦肉不塞牙,一咬就开了。
我家二宝酷爱红烧肉,此道菜得到了二宝的高度好评。在我看来,既不用放油,又不用长时间炖煮,也不用看守着锅,而且在锅里半小时就能烧好,省时省力而且不会失手,很适合我。
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