不用油不焯水的红烧肉

一道属于懒人的荤菜，一个锅子解决所有工序。

用料  

不用油不焯水的红烧肉的做法  

1. 1.肉用盐洗净外皮控水（可以用厨房纸快速吸水）肉切块下锅，开火
   2. 肉皮煎至微黄，翻面～
   3.冰糖碎入锅，与各面煎至微黄的肉块一起翻炒，冰糖微化（如果此时炒的过大，吃口会带苦味）时，加入香叶，姜，八角，辣椒，翻炒至调料香味浸出
   4.加入生抽，老抽，米酒，耗油，翻炒让每一块肉都沾上糖色，添水（用热水）刚没过肉块即可，小火慢炖收汁。
   

小贴士

一个锅子解决所有工序，不用颠来倒去的倒锅子。冰糖不用单独炒制。不用焯水，洗净入锅。不用放油，肉本身浸出的油，做这一锅肉足矣！