可可巧克力味道古早蛋糕（可可儿、巧克力控）

爱上可可儿，爱上巧克力的味道，停不下来的节奏😄，入口即化的细腻绵软的口感，蛋糕软到不敢使劲拿。

模具：22.5*22.5*5（8寸）方形固底（最好加高的）

水浴法烤制，烤箱中下层150度55分钟。

用料  

可可巧克力味道古早蛋糕（可可儿、巧克力控）的做法  

1. 1.所有粉类混合均匀过筛（低粉+可可粉+奶粉）
   2.玉米油加热至有纹路，加入巧克力融化，加入牛奶搅拌均匀。
   3.再加入过筛的粉类搅拌均匀后+蛋黄搅拌均匀
   4.打发蛋白至中性发泡稍有弯钩。（蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖：鱼泡眼、细腻泡沫、细腻纹路）最后一次连同玉米淀粉一同加入打发。150度预热烤箱10分钟。
   5.取三分之一蛋白加入可可糊，翻拌手法至均匀，再全部倒回蛋白霜内，同样翻拌手法拌匀，不要画圈！
   6.从高处倒入8寸固底方形模具，震荡排气撒黑芝麻后入烤箱。

2. 烤箱中下层150度水浴法，55分钟出炉。

3. 出炉直接拎出放烤架上晾凉脱模。

4. 切分蛋糕。

5. 入口即化的细腻绵软口感，带着浓浓的可可儿巧克力香味儿，立马来一块儿，好香！😄

6. 出炉不用倒扣，有个帮倒忙的人，破坏了蛋糕表面的平整😔

小贴士

1.水浴法：预热烤箱时烤盘内加入凉水。
2.蛋白内加入玉米淀粉起到稳定作用。
3.鸡蛋大个的可以用5个。
5.模具最好选用8寸加高的，这个量有点太满了，影响蛋糕长高。