土豆红烧肉（不焯水无油版）

用料  

土豆红烧肉（不焯水无油版）的做法  

1. 把五花肉切成麻将块，平底锅干煎直四面焦黄。期间多余的油脂可以倒出，不需要太多油。这个过程不需要焯水不需要额外加油。

2. 焦黄的五花肉块放入20克冰糖炒糖色，中小火把糖块融化后转锅，锅里放入一包卤料，三勺生抽，加入适量开水（液体量没过肉块），用小火煮一个小时（砂锅导热快，浅口锅温度过高汁水容易溢出，这样出来的肉会不够完美，所以不要太大火，中间看两三次，避免粘底或者汁水变少）

3. 然后加入土豆块，继续10-15分钟，土豆块变软即可收火。

4. 收了火依旧沸腾的锅，只能拍个特写了😋

5. 准备开吃（其实是吃完了才发现，咦，没给停止沸腾后的肉肉来一个特写，只能截合照里的表示它存在过了。）完美。