不焯水不放油的红烧猪肘子
来源：菜肴屋 阅读：8.03K 次
这道猪肘子 厨房小白也能快速掌握
用料
| 猪脚包 | 1500g |
| 老酒 | 250克 |
| 生抽 | 120克 |
| 老抽 | 50克 |
| 桂皮 | 10克 |
| 八角 | 5克 |
| 啤酒（易拉罐） | 1瓶 |
| 冰糖 | 20克 |
不焯水不放油的红烧猪肘子的做法
买来的猪脚包 蹄子砍成四块 脚包不需要切开 用水泡四十分钟（水里加环保酵素 安利洗洁精） 泡好洗净 把以上所有用料倒在一个碗中 调成汁 用这碗汁腌制一个小时
![不焯水不放油的红烧猪肘子的做法步骤图 第2张]( "不焯水不放油的红烧猪肘子的做法步骤图 第2张")
这个牌子的老酒我比较喜欢 其它牌子也可以
![不焯水不放油的红烧猪肘子的做法步骤图 第3张]( "不焯水不放油的红烧猪肘子的做法步骤图 第3张")
大火烧开后转小火盖锅盖慢慢煮（可以给锅盖垫根筷子或牙签 防止汤汁乱溅）中途可以翻搅拌几次 颜色会更均匀
![不焯水不放油的红烧猪肘子的做法步骤图 第4张]( "不焯水不放油的红烧猪肘子的做法步骤图 第4张")
小火一个小时 用根筷子插下肉 可以穿透就关火 不要开盖 继续焖着
![不焯水不放油的红烧猪肘子的做法步骤图 第5张]( "不焯水不放油的红烧猪肘子的做法步骤图 第5张")
要吃之前 把肉切薄片 淋上汤汁 哇😯太美味
![不焯水不放油的红烧猪肘子的做法步骤图 第6张]( "不焯水不放油的红烧猪肘子的做法步骤图 第6张")
小贴士
最好用小火慢煮 这道猪脚包特色是软 烂 绵 香 喜欢的可以做下（肉少 配料按比例减）
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