不焯水不放油的酱鸭

在我还不会做菜的时候，做酱鸭在我看来简直就是难于上青天，长的就一副不是老师傅做不出来的样子。但是！我会做菜之后发现，它根本没难度。（或者说跟我做没难度。嘻嘻

用料  

不焯水不放油的酱鸭的做法  

1. 看屏幕文字说明

2. 用镊子拔去杂毛
   敲黑板！鸭翅那里毛会比较多，一定要看仔细了

3. 找一把尖刀从里面戳洞，胸大肌那块要多戳一点，不然不好入味

4. 接下来处理辅料，草果拍扁，桂皮敲碎，葱姜切片。

5. 找一口深煮锅，放入佐料，放入半片鸭。

6. 然后放入屏幕上的所有配料，黄酒别忘记，加的水要和鸭身齐平。然后大火煮开之后转小火煮两个小时。

7. 煮的时候记得半小时翻一次面，可以加盖，但是要留一条缝隙让酒气散发出来哦

8. 不要忘记哦，半小时翻一次面。

9. 如果有时间的话可以一边煮一边用勺子浇汁，这样子会更入味。

10. 锅内水不多的时候我们转大火收汁，可以适当的翻一翻以防粘锅，汁收的差不多就可以出锅啦！

小贴士

一定要严格按照配比和步骤来做，看起来复杂，其实真的很简单的，真的很简单！