干锅花菜(不焯水)
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看了很多干锅花菜的做法都是要焯水,但自己做的一直是不焯水的,口感特别香脆,家人都说像外面店里吃的,很好吃,所以也发个步骤记录一下吧
用料份量我就不细说了,反正都是差不多就行,凭感觉
用料
花菜 | 1/2个 |
五花肉 | 250g |
干辣椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 一勺 |
姜,蒜,料酒,葱 | 适量 |
干锅花菜(不焯水)的做法
配料切好忘拍了,花菜切小朵,用水洗后再用盐水泡好,然后去准备配料,葱姜蒜、干辣椒、五花肉都切好后,就可以把花菜捞出再用清水洗净。
清洗后直接放锅里炒,什么都不要放干炒,把水份炒干带点微黄盛出
把锅洗净,炸五花肉(五花肉偏肥就不用加油,偏瘦就加点油再炸),炸至微黄
放姜蒜干辣椒,炸香放点料酒炒两下放豆瓣酱,豆瓣酱炒香放花菜
花菜一直炒软入味
炒好后放葱花
豆瓣酱本身偏咸,份量少基本一大勺豆瓣酱后不用加盐了,如果口味偏咸,放葱花前可以尝一下再适量加盐
开吃啦!(有白芝麻可以放点更香,我家用完了就没放)
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