超鲜的花蛤（不焯水）
来源：菜肴屋 阅读：2.57W 次
用料
| 花蛤 | 2斤 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 尖青椒 | 1个 |
| 香油 | 2小勺 |
超鲜的花蛤（不焯水）的做法
准备大蒜拍扁，微辣的尖青椒切丝，葱切成葱花备用。
![超鲜的花蛤（不焯水）的做法步骤图 第2张]( "超鲜的花蛤（不焯水）的做法步骤图 第2张")
重点！！！不一样的做法。
吐完沙的花蛤直接倒入热锅中，接着倒入料酒+一点点啤酒莫过一半就行，加一点点盐，等花蛤全部张开壳后关火，倒出花蛤。（倒出的汁水留着备用）![超鲜的花蛤（不焯水）的做法步骤图 第3张]( "超鲜的花蛤（不焯水）的做法步骤图 第3张")
冷锅热油，倒入备好的大蒜，姜片，爆出味道后，依次加入生抽，一点点盐，蚝油，加入前面焯花蛤的料水2大勺，再加入1勺白糖，少许鸡精。倒入花蛤翻炒，让汁水淋遍花蛤，最后滴入几滴香油，放入葱花出锅！！
味道真的比焯水的鲜美多了![超鲜的花蛤（不焯水）的做法步骤图 第4张]( "超鲜的花蛤（不焯水）的做法步骤图 第4张")
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