干锅菜花🌶（微辣版）（不焯水不换锅）

干锅菜花🌶很家常的一道菜

可是普遍很辣，家里人吃不了

需要换锅好麻烦

菜花还需要焯水
……

这下好啦，不焯水，不换锅还是微辣的干锅菜花菜谱来啦🤣
（文末小贴士揭秘哦）

用料  

干锅菜花🌶（微辣版）（不焯水不换锅）的做法  

1. 菜花切块洗净控干水分，五花肉切片
   
   起锅热油，油温不是很热的时候放入五花肉
   
   中小火煸炒变色
   
   出现一点点焦边儿时放入菜花

2. 把火调大些煸炒菜花
   
   加入第一次料酒
   
   看到菜花梗变色，有的出现焦边的时候
   
   倒入小半碗水
   
   大火，盖上锅盖闷一分半

3. 打开锅盖
   
   加入一勺郫县豆瓣酱
   
   加入第二次料酒
   
   煸炒均匀

4. 加入除了醋以外的其他调味料
   
   翻炒均匀
   
   加入红葱头，继续翻炒
   
   出锅前淋入锅边醋
   
   关火，再翻炒两下

5. 好啦，就到这里啦，这个方子真的不辣哦🤣赶快试试吧
   
   希望喜欢

小贴士

1.醋的加入不仅在最后提香，还缓和了辣味，而且锅边醋挥发快，不会有很重的酸味，醋香为主

2.红葱头或者洋葱都可以，洋葱就是画龙点睛，没有可以不加

3.水的加入利用油水分离，蒸汽会比一般水蒸气热，可以迅速焖熟菜花，不用焯水啦