炒花甲（不焯水版本）
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![炒花甲（不焯水版本）的做法步骤图]( "炒花甲（不焯水版本）的做法步骤图")
花甲，上好的下酒菜，偶尔炒一碟整两口，舒爽
用料
| 花甲 | 2斤 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜蓉 | 若干 |
| 小米辣 | 5个 |
| 香菜，葱花 | 若干 |
| 生抽 | 3勺 |
| 耗油 | 2勺 |
炒花甲（不焯水版本）的做法
花甲泡水吐沙清洗干净备用
![炒花甲（不焯水版本）的做法步骤图 第2张]( "炒花甲（不焯水版本）的做法步骤图 第2张")
备料
![炒花甲（不焯水版本）的做法步骤图 第3张]( "炒花甲（不焯水版本）的做法步骤图 第3张")
锅中放油，油热下蒜蓉，姜片和小米辣，爆炒出香味下花甲翻炒，炒至花甲陆续开口，下酱油，耗油，翻炒，全部开口后下香菜葱花，翻炒均匀出锅
![炒花甲（不焯水版本）的做法步骤图 第4张]( "炒花甲（不焯水版本）的做法步骤图 第4张")
简单又好吃。注意，花甲本身咸的，不用下盐！不用下盐！不用下盐！
![炒花甲（不焯水版本）的做法步骤图 第5张]( "炒花甲（不焯水版本）的做法步骤图 第5张")
敲好次
![炒花甲（不焯水版本）的做法步骤图 第6张]( "炒花甲（不焯水版本）的做法步骤图 第6张")
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