大排档版本爆炒花甲
来源：菜肴屋 阅读：7.12K 次
家门口大排档炒的花甲很好吃，但是很不干净，就在旁偷看师傅怎么做的，回家试着做了下，没想到还不错就记录下！
用料
| 花蚬子 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 干辣椒段 | 一把 |
| 香菜 | 适量 |
| 耗油（海天） | 一大勺（要多放点哦） |
| 糖 | 一大勺 |
| 酱油 | 一小勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 鸡精 | 一小勺 |
| 辣椒油 | 适量 |
大排档版本爆炒花甲的做法
花甲清洗干净后冷水下锅煮开后捞出控干水分。
![大排档版本爆炒花甲的做法步骤图 第2张]( "大排档版本爆炒花甲的做法步骤图 第2张")
锅里热油，加入姜丝 蒜末 葱末 干辣椒段爆香
![大排档版本爆炒花甲的做法步骤图 第3张]( "大排档版本爆炒花甲的做法步骤图 第3张")
到入花甲爆炒一下，加入一大勺耗油一大勺糖少许酱油炒匀，再加入盐鸡精最后沿着锅边淋入辣椒油爆炒均匀，关火放香菜就好啦！
![大排档版本爆炒花甲的做法步骤图 第4张]( "大排档版本爆炒花甲的做法步骤图 第4张")
小贴士
耗油和糖量稍微比平时多放！
辣椒油一定要放的哦！
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