省油版干煸菜花（免焯水）

一直爱吃口感硬些的干煸类蔬菜，只是觉得对于菜花来说，焯水过后通常菜花内部湿答答的，于是试着不焯水直接煸炒逼出菜花里面水份的做法感觉又省事儿又省油最重要的是口感好！喜欢菜花的同学们可以试试哈 （＾ω＾）

用料  

省油版干煸菜花（免焯水）的做法  

1. 菜花切掉底部，掰成小朵后放盐水里面杀10分钟 （只要加了两勺盐的凉水就行，不用热水焯）10分钟后捞出菜花控干水

2. 热锅凉油（一点点油就够了），姜蒜片炝锅，然后将控干水的菜花直接倒入锅内翻炒，是的，不用焯水直接翻炒，不一会就会看到菜花微微冒水汽，就是菜花内部的水份慢慢被煸出来咯

3. 炒到菜花开始变色没那么生白时放点胡萝卜片（主要为了点缀，没有胡萝卜也无所谓）继续翻炒到菜花打蔫为止

4. 直到菜花全部发黄打蔫儿，如果家里有肉汤高汤什么的加几勺进去，如果没有就加几勺水，然后加辣椒碎和少量糖翻炒，出锅前最后加盐就完成咯

小贴士

热锅凉油很重要，而且不用加很多油哦！