干煸四季豆（焯水少油版）

去饭店最爱点的菜之一，越是简单食材往往最难效仿，屡次尝试，终于找到了最接近的味道～

用料  

干煸四季豆（焯水少油版）的做法  

1. 1四季豆洗净，摘掉两头的尖尖，顺势拉掉侧面的筋。

2. 锅里烧水，先把四季豆焯水，变成绿色为佳。不要焯的时间太长，就不脆了。焯水后控干水分。

3. 热油，放蒜姜还有小米椒，再放豆角，翻炒一会加生抽和老抽，盐，鸡精。再翻炒一会再放一些蒜末。就可以出锅了。

小贴士

没有小米椒也可以用干辣椒代替。
这道菜的关键就是最后出锅前放的蒜末，可以提香。