干煸四季豆（无肉版）
来源：菜肴屋 阅读：1.52W 次
用料
| 四季豆 | 500g |
| 干辣椒 | 10g |
| 麻椒 | 20粒 |
| 花椒 | 10粒 |
| 葱 姜 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
干煸四季豆（无肉版）的做法
将四季豆洗净淋干水分 掰成小段
锅内放入油 油温五成热时放入四季豆（一定要淋干水分 有水分容易炸锅伤人）
四季豆炸到表皮起泡 颜色变深的时候就好了 在这期间要中小火慢炸 豆角一定要炸透 不熟的豆角吃完会中毒
![干煸四季豆（无肉版）的做法步骤图 第2张]( "干煸四季豆（无肉版）的做法步骤图 第2张")
起锅锅里放入少许油 油热后放入干辣椒段 麻椒花椒 葱姜蒜末炒出香味后放入炸好的四季豆煸炒 接着放生抽和少许盐和糖翻炒 出锅前放少许鸡精
![干煸四季豆（无肉版）的做法步骤图 第3张]( "干煸四季豆（无肉版）的做法步骤图 第3张")
小贴士
1 四季豆在入锅炸之前一定要保证表皮没水 这样入油锅不会炸锅 避免烫伤
2 四季豆一定要炸透 豆角中含有皂苷成分不熟人吃后会毒 炸的时候全程要中小火
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