【樉樉的小厨房】薄底芝士萨拉米披萨小美版 附（通用披萨番茄酱）

家常萨拉米披萨，该饼皮配方可制作4个8寸披萨饼皮，多余面团可分割后密封冷冻保存。

用料  

【樉樉的小厨房】薄底芝士萨拉米披萨小美版 附（通用披萨番茄酱）的做法  

1. 清水，酵母加入主锅，以2分钟/温度37度/速度1混合。

2. 倒入面粉，果渣橄榄油，用40秒/速度转至3再转到6混合成珍珠粒状。

3. 加入海盐，揉面程序5分钟。

4. 混合成团放入大碗覆盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵。发酵至两倍大，用手指在面团中间戳一个洞，不回缩不反弹即可准备做披萨饼皮。

5. 准备萨拉米肠，洋葱，青甜椒切条状，凤梨切粒备用。

6. 制作披萨番茄酱，蒜瓣放入主锅，3秒/速度6打碎，用刮刀把蒜蓉刮到主锅底部，加入果渣橄榄油，以3分钟/120度/速度1爆香。

7. 再加入切块番茄。

8. 以4秒/速度6打碎。

9. 加入意大利香草碎，海盐。

10. 以25分钟/温度V/速度1烹煮成酱，盛出晾凉备用。

11. 派盘或披萨盘刷油。

12. 发酵后面团轻微排气分割成4份，其中一份松弛15分钟。用擀面杖擀成圆形，放入盘中整形。

13. 用叉子在面团底部叉孔，以免烤制时凸起。

14. 披萨饼底刷一层自制番茄酱，均匀撒上洋葱条，青甜椒条，凤梨块。

15. 撒上大量马苏里拉芝士。

16. 铺上萨米拉肠，再撒上马苏里拉芝士。

17. 烤箱预热220-230度，上下火中层，烤15-20分钟，马苏里拉芝士上色即可出炉。

18. 趁热享用。

小贴士

橄榄油不可以用初榨橄榄油，因烤箱温度超过初榨橄榄油的烟点。