开花蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：9.29K 次
为什么做这个配方呢？因为总想把蛋糕的柔软与清香做到极致，又喜欢酥皮的口感，把这两者合二为一，也只有开花蛋糕能做到了！
用料
| 面粉50克 | |
| 蛋黄50克 | |
| 塔塔粉2克 | |
| 玉米油35克 | |
| 牛奶40克 | |
| 蛋清80克 | |
| 糖：55克 |
开花蛋糕的做法
首先称好以上各种材料，依次把牛奶，油，蛋黄，面粉，塔塔粉搅拌均匀。
![开花蛋糕的做法图解 开花蛋糕的做法步骤 第2张]( "开花蛋糕的做法图解 开花蛋糕的做法步骤 第2张")
打蛋白，蛋白打发成鸡尾状
![开花蛋糕的做法图解 开花蛋糕的做法步骤 第3张]( "开花蛋糕的做法图解 开花蛋糕的做法步骤 第3张")
将打发好的蛋白分次与蛋黄融合
![开花蛋糕的做法图解 开花蛋糕的做法步骤 第4张]( "开花蛋糕的做法图解 开花蛋糕的做法步骤 第4张")
将调好的蛋黄糊挤入蛋糕杯中，烤箱预热180度，烤制15~20分钟
![开花蛋糕的做法图解 开花蛋糕的做法步骤 第5张]( "开花蛋糕的做法图解 开花蛋糕的做法步骤 第5张")
这样诱人的蛋糕杯就烤好了😋
![开花蛋糕的做法图解 开花蛋糕的做法步骤 第6张]( "开花蛋糕的做法图解 开花蛋糕的做法步骤 第6张")
小贴士
这个蛋糕杯的成功在于蛋白打发的程度，千万不能打过了※
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