糖醋排骨（不用油炸）

少油，适合老人孩子吃。

用料  

糖醋排骨（不用油炸）的做法  

1. 排骨洗干净切块后放葱姜，冷水下锅，放点料酒，水开去泡沫，再煮两分钟后捞起来。

2. 温水洗干净，放一边备用。

3. 少许油，放入葱段，姜片，花椒，八角，10粒冰糖。炒至糖化就行了（微黄），不需要炒糖色。

4. 倒入排骨，放半勺生抽，一勺半米醋，翻炒。

5. 加入开水，水稍宽一点，要没过排骨，放点盐。还可以放点老抽上点颜色。水开之后，烧50分钟。

6. 开盖，把八角这些取出来，中火收汁，在锅边淋一点醋。

7. 撒上芝麻，装盘。