让你拿得起放不下的糖醋肋排/糖醋排骨（勾芡、不勾芡两款）——中式一日三餐（四）

勾芡和不勾芡两款，任君选择。

用料  

让你拿得起放不下的糖醋肋排/糖醋排骨（勾芡、不勾芡两款）——中式一日三餐（四）的做法  

1. 肋排放入沸水中，加2勺料酒，焯水2-3分钟。

2. 水倒掉，控干，锅里倒入2勺植物油，开中小火翻炒肋排（期间倒入1勺料酒），翻炒3-5分钟。

3. 倒入2勺生抽，2勺老抽，继续中小火翻炒1-2分钟。

4. 加入姜片、大块冰糖（可以自己增减冰糖量来控制甜度，我比较喜欢冰糖多，苏式口味）、4勺醋（喜酸可增）。

5. 加入一碗开水。中小火煮15-20分钟。

6. 不勾芡的话，收干汤汁即可。

7. 出锅，撒点葱粒，我喜欢这款。

8. 勾芡的话，玉米淀粉加水搅拌均匀，倒入即将收干的排骨中，翻炒（勾芡汁的浓度可以用玉米淀粉的多少和加入水量的多少来控制，喜欢什么浓度自己控制，我喜欢稀一点的）。

9. 出锅，撒点葱粒，勾芡后光泽透亮，家人喜欢这款。所以我就先收干汤汁盛出一小碗留给自己，剩下的再勾芡后盛出。

小贴士

干煸红烧肉也可以同样的步骤制作，去掉醋就可以了。