高级感爆棚的中式土豆泥🥔不用淀粉不必勾芡
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一直不喜欢西式土豆泥黏糊糊的勾芡,突发奇想来个中式土豆泥,又一个意外成功的菜品。口感清爽、浓郁,配料简单、营养,味道一级棒!好佩服自己,哈哈哈。
用料
土豆 | 3个 |
牛肉 | 100克 |
豌豆 | 适量 |
盐 | 少许 |
洋葱 | 适量 |
生姜 | 三大片 |
蒜瓣 | 4瓣 |
葱 | 三段 |
黑胡椒 | 少许 |
牛奶 | 三勺 |
生抽 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
醋 | 一丢丢 |
糖 | 一丢丢 |
食用油 | 少量 |
高级感爆棚的中式土豆泥🥔不用淀粉不必勾芡的做法
牛肉的处理:1⃣️解冻切块,浸泡去血水。2⃣️三段葱、三片姜、4个蒜瓣(切片),洋葱(切丁),加适量蚝油、生抽、黑胡椒,充分和牛肉块搅拌均匀。3⃣️放入冰箱,腌制过夜。直接用问题也不大。
土豆的处理:刨皮、切块、浸泡,大火煮大约15分钟。
煮好的土豆块用勺子轻易就能压泥。加入少许盐、少许黑胡椒、三大勺牛奶,充分搅拌均匀。搅拌的过程挺有趣的,拌好的味道就已经很不错了。
浇头制作PART1⃣️取出腌制好的牛肉、切丁,把配料和牛肉分开,少量食用油大火热锅配料爆炒后加入牛肉丁,把牛肉丁炒熟,略略焦为宜。
浇头制作PART2⃣️加一碗水,再加适量生抽、一丢丢醋、少许糖,放入豌豆、挑出姜葱,煮开即可。
拌好的土豆泥任意作出喜欢的造型,加入浇头。开动啦!🍲
秒秒钟舔盘😋
小贴士
配料表看起来很长,其实并不需要很多,调味之用,也可以根据个人口味适当调整。中式的土豆泥,比美式的更清爽,更适合中国胃。🇨🇳
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