无锡酱排骨
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用料
| 水 | 1450克 |
| 600克猪肋排，切5厘米块10克油30克京葱，切段10克姜，切丁2个八角1块 桂皮8粒丁香3粒整颗豆蔻 | |
| 100克 冰糖10克 红曲粉30克豆瓣酱30克 料酒20克生抽20克蚝油 |
无锡酱排骨的做法
1 将1200克水和猪肋排放入主锅，不需要盖上量杯，以15分/Varoma/反转小勺煮沸。将排骨倒入网锅清洗沥干备用。清洁主锅。
2 将油、京葱、姜、八角、桂皮、丁香和豆蔻放入主锅，以3分/120℃/反转小勺爆香。
3 加入氽烫过的猪肋排、冰糖、红曲粉、豆
瓣酱、料酒、250克水、生抽和蚝油，以
60分/100℃/反转小勺烹煮。
4 再以网锅代替量杯，放在主锅盖上防止喷
溅，以15分/Varoma/反转小勺收汁。盛入碗内，趁热享用或放凉后享用皆可。![无锡酱排骨的做法步骤图，无锡酱排骨怎么做好吃 第2张]( "无锡酱排骨的做法步骤图，无锡酱排骨怎么做好吃 第2张")
享用
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