酸奶奶酪蛋糕（無粉、蛋白版）
来源：菜肴屋 阅读：3.29W 次
高蛋白減肥中，沒辦法吃澱粉類，又愛吃甜食。只好自己研發無粉版的東西！
用料
| 自制酸奶奶酪 | 220g |
| 奶油奶酪 | 20g |
| 黃油 | 50g(可加可不加） |
| 蛋白 | 4-5顆 |
| 無糖可可粉 | 20g |
| 純黑咖啡粉一包 | 2g |
| 新鮮檸檬汁 | 少量 |
| 代糖 | 適量 |
酸奶奶酪蛋糕（無粉、蛋白版）的做法
把奶油奶酪跟黃油溶化攪拌，再加入酸奶奶酪拌匀放一邊搞蛋白去。
![酸奶奶酪蛋糕（無粉、蛋白版）的做法步骤图 第2张]( "酸奶奶酪蛋糕（無粉、蛋白版）的做法步骤图 第2张")
蛋白加代糖及檸檬汁打發，打到硬性發泡即蛋白分三次放入乳酪糊裡，每加入一次就攪拌，用海底撈月跟切拌的黑，要小心消泡。再來放入可可粉及咖啡粉混合完送入烤箱。
![酸奶奶酪蛋糕（無粉、蛋白版）的做法步骤图 第3张]( "酸奶奶酪蛋糕（無粉、蛋白版）的做法步骤图 第3张")
烤箱要先預熱，用水蒸浴底部放水，180烤15左右150度烤80分鐘。表面這上色太快就蓋上鋁泊紙。
烤好放涼後放冰箱冷藏一晚。![酸奶奶酪蛋糕（無粉、蛋白版）的做法步骤图 第4张]( "酸奶奶酪蛋糕（無粉、蛋白版）的做法步骤图 第4张")
小贴士
放上一晚後吃超美味，口感很濕潤又綿密。介於慕斯跟蛋糕的口感。用自制無糖酸奶奶酪及無低粉玉米粉類，用上合格健康代糖，熱量是大大降低。
可可粉也以換成全咖啡粉或抺茶及其他口味的。黃油可加也可不加，不加熱量更低更清爽哦！
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