虎皮椒
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用料
虎皮椒的做法
热锅里放油,加炒菜量的油,油热以后摆入辣椒,煎一面焦黄后如图翻面煎,可以把辣椒用铲子压扁,使得辣椒全部煎透变软。
煎到如图程度,盛到盘子里。
热锅里加油,油热后加入肉末炒,肉炒的全部都熟了炒一会加入蒜粒,炒一会再加入料酒。蒜粒焦黄时加入酱汁,炒炒收汁,炒到酱汁厚厚浓稠时加入虎皮椒,炒一会让虎皮椒挂汁。出锅。
碗里加入生抽,蚝油,糖和盐,一点淀粉,水,调成酱汁。
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