虎皮蛋烧肉
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用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 排骨 | 1.5斤 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 一大块 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 八角 | 2个 |
| 葱 | 3根 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒粒 | 10粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 小米辣 | 2个 |
虎皮蛋烧肉的做法
鸡蛋煮熟，放入锅中小火炸出虎皮，盛入盆中备用；
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放油加入冰糖中小火熬出糖色，放入小米辣，姜片，葱段，排骨依次放入锅中，翻拌均匀；加热水盖过排骨，加料酒、生抽、老抽、花椒、香叶、八角、桂皮，开大火烧开后转小火烧20分钟；
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放入虎皮蛋，再继续烧20分钟，转大火收汁
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留点汁别太干，盛出。
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小贴士
虎皮蛋别炸枯了，中小火随时调节
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