虎皮鸡蛋

用料  

虎皮鸡蛋的做法  

1. 煮熟的鸡蛋、鹌鹑蛋用厨房纸擦干水分，下锅煎，煎的焦焦的比较好吃，注意勤翻面。

2. 捞出煎好的蛋，沥一下油。锅里热油加入蒜姜蒜末，爆香后加入豆瓣酱，炒出红油，加入煎好的蛋翻炒。

3. 加入生抽、鸡精、盐，就可以出锅了。

小贴士

煎的时候，要有褶皱的皮才好吃。