秘制虎皮蛋

昨天做冷串余下的鹌鹑蛋和鸡蛋，马上做一道菜。

用料  

秘制虎皮蛋的做法  

1. 鹌鹑蛋煮熟剥皮，擦干水份，用食用油炸一下。

2. 鹌鹑蛋炸制表面金黄。

3. 锅里余下油，煸炒生姜丝，然后煸炒郫县豆瓣酱和麻辣香锅底料。

4. 锅里加开水、糖、醋、生抽调味。

5. 加入虎皮鹌鹑蛋小火煮入味。

6. 装盘后撒上葱花和熟芝麻即可。