孩子的虎皮蛋红烧小排

这个菜纯属是给孩子做的，鹌鹑蛋营养价值很高了，配上小排，或许五花肉，红烧下，小孩子相当喜欢的，又香又有嚼劲

用料  

孩子的虎皮蛋红烧小排的做法  

1. 弄好的鹌鹑蛋，小火锅里炸，不用太多油，

2. 一会就炸的上色了，

3. 把它炸成黄色捞出来，这样做的主要目的是炖的时候，鸡蛋不容易碎，而且有点嚼劲

4. 少量油，烧热，把冰糖放进去

5. 不停的翻手炒，直到冰糖化掉，变成焦糖色

6. 把提前准备好用白水弄好的排骨倒进去翻炒。化的糖就会挂在排骨上

7. ，之后再把鹌鹑蛋倒进去。再放入葱姜蒜。大料，一起翻炒然后倒入一瓶啤酒。或者是白开水，其实最好是啤酒，和白开水的味道不同，但我今天忘记买啤酒了，就放的白开水

8. 放入盐，生抽，老抽，鸡精，大火烧开，小火煮30分钟，大火收汁，出货

9. 完美出锅

小贴士

最好是啤酒，不要倒白开水，我今天是忘记买啤酒了，用啤酒煮出来的味道和白水有差别的，啤酒好吃的，