做了无数次的 抹茶碧根果曲奇
来源:菜肴屋 阅读:1.22W 次
此配方经过自己实验,对比添加核桃或者碧根果,碧根果版本完胜,因为碧根果 口感好 脆香 细腻; 核桃 口感粗糙
所以此方子特别酥脆 浓香。 碧根果的添加使饼干嚼起来有颗粒感 口感更丰富
另外,抹茶粉 用了若竹的,醇香的口感
tips: 高度要0.5-1cm厚,否则同样温度 薄了会烤糊,厚了烤不够时间!
用料
抹茶粉 | 15ml (=8g) |
黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 130克 |
糖粉 | 40克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 15g |
碧根果 | 4粒 |
做了无数次的 抹茶碧根果曲奇的做法
1.黄油室温放软,放糖粉 和盐 混合均匀,倒入蛋液,混合均匀
2.筛入抹茶粉+碧根果碎,刮刀混合均匀,筛入面粉,混合均匀成面团。
tips:碧根果剥好后放案板上切碎一些3.面团放冰箱冷冻20min(是冷冻哦),切块整形,长方形 圆形都可(厚度是1cm),烤箱预热170度,上下火,中层烤20min, 至饼干底部发黄为止,放凉即食即可
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