真·温州炒粉干

照着我妈平时做的方法大概做的，没啥用量，看着放的，果然外面的菜吃多了还是想吃点家里的菜

用料  

真·温州炒粉干的做法  

1. 泡粉干。
   洋葱、五花肉切丁，五花肉肥瘦分开，香菇切片，卷心菜切丝（所谓头发丝一样细）

2. 倒油开小火，下肥肉沫煎一会，煎出油变金黄了以后放洋葱和瘦肉炒，炒出香味倒料酒、酱油、糖、盐、蚝油

3. 炒吧炒吧放香菇，倒水，没过食材再多点，咕嘟咕嘟一会，下粉干

4. 用铲子翻炒翻炒，用上筷子，要结块了就用筷子抖抖散，丢榨菜，翻炒均匀

5. 在锅边下卷心菜，把它翻到下面，稍微烧一下，用筷子把所有都翻炒均匀，菜切的细熟的也快。可以尝下味道淡了加盐炒均匀

小贴士

炒佐料的时候盐不要放太少了，汤裹上粉干上味道
应该打鸡蛋摊个薄鸡蛋皮切了放上去才更好
正宗不正宗不好说，反正我家这么做的
锅不好，基本在下面粉干的尸体上炒的，气哭