无敌好吃😋温州炒粉干
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多年前在温州朋友家品尝了她们家乡的美味,一直念念不忘。自己也尝试做一次。
用料
五花肉 | 80克 |
鸡蛋 | 3个 |
包菜 | 四分之一个(可自行调整) |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 四分之一个 |
干贝干 | 10粒 |
bacon | 半包(可放可不放) |
大蒜 | 5瓣 |
调料:盐黄酒 蚝油 生抽 适量 | |
温州粉干 | 二把 |
无敌好吃😋温州炒粉干的做法
温州特色粉干,二把,三人份。用温水泡半小时至四十分钟左右,泡好的忘记拍照了。
洋葱 胡萝卜切丝备用,温州人还放鳗鱼干或虾干,家里没有改放了干贝干。
香菇切丝,五花肉切丝放白胡椒粉 葱丝 少许白酒 生抽腌制备用。
包菜切丝备用。
翻炒过程:先将鸡店打散嫩炒后盛出,令起油锅将五花肉 香菇 胡萝卜炒熟盛出,再次起油锅,油温八成时下大蒜 干贝干 洋葱丝 包菜翻炒,同时加入泡好沥干的粉干,加少许黄酒(温州特色)蚝油和生抽调汁加入(可加少许清水),然后一次加入之前的各种配菜继续大火翻炒直至水份收干即可。
装盘开饭!
再烧一锅枸杞醪糟!完美!
小贴士
注意:喜欢吃软的多泡一会儿,喜欢劲道的少泡一会儿,按各自喜好!炒制配菜时注意盐要少放或不放,因为后面会➕蚝油和生抽调汁,要不然会越吃越咸。
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