经典温州炒粉干/细粉干(图文小视频)

从小最喜欢的主食，外面炒的粉干都比较油，快来自己炒炒看吧！

用料  

经典温州炒粉干/细粉干(图文小视频)的做法  

1. 把细粉干和香菇都放在温水里泡软，粉干如果太长，可以稍微剪一下，不然待会不好炒

2. 把所有的材料都洗好切好，洋葱和香菇都很重要，粉干本身没什么味道，需要洋葱和香菇来提味，虾皮有没有都无所谓，喜欢吃的话还可以放虾干，喜欢其他的配料也可以加，加一些肉丝也会好吃。

3. 包菜也切好洗好，包菜最好切的细一点，如果和我一样喜欢粉干里面口感丰富一点的可以多加点包菜。因为吃粉干的时候吃到包菜实在太幸福了！

4. 热锅倒油，油稍微多一点

5. 把蛋打进去，炒的时候可以加点盐，炒得嫩一点，盛出来备用

6. 这个时候如果锅里油不多了，可以再加一点油，然后把洋葱，香菇倒入，煸炒出香味

7. 倒入包菜，继续煸炒，期间加入盐、糖

8. 最后把蛋和细粉干倒入，继续煸炒，

9. 加入一点酱油，然后用铲子和筷子一起煸炒，炒的时候控制好温度，不然容易焦！

10. 最后撒上虾皮和葱，再煸炒几下就可以出锅了！

11. 成品完成！

小贴士

1、细粉干太长要稍微剪短，方便后续炒
2、洋葱和香菇是提味的关键
3、炒的时候需要筷子和铲子一起炒才能受热均匀