台州炒粉干

仙居米粉干，我们那又称米面。老家的米面比较有筋道，韧不容易断糊。

用料  

台州炒粉干的做法  

1. 台州仙居粉干，老妈每年都会买几十斤给我，提前泡好，大概三四个小时

2. 配菜提前切好备用。

3. 鸡蛋打散炒开备用

4. 油熬好，放各种配菜，加盐炒煸

5. 米粉干沥干放点老抽上色

6. 配菜做底，放入米粉干，开始翻炒，加入老酒，一点点盐，因为老抽已经有咸味了。

7. 大概翻炒了三分钟，加入鸡蛋，放入小葱，再翻炒。喜欢吃醋的可以加入一点醋。开胃

8. 起锅装盘，好像有点炒焦了，😄还是很有味！