洛阳新疆大盘鸡
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在洛阳有几家大盘鸡味道不错吃一次就记住了
用料
| 肉鸡一只 | |
| 土豆 | 1000 |
| 葱段 | 120 |
| 青辣椒， | 50 |
| 小料，姜片50.蒜片50花椒40.干辣椒放水里泡透30 | 1 |
| 白糖一大勺，色拉油一勺 | 1 |
| 盐自己掌握鸡精鸡粉适量 | 1 |
| 宽面片或拉条都行 |
洛阳新疆大盘鸡的做法
先将鸡剁块，然后把姜片，蒜片，辣椒。花椒放鸡块上，炒锅上火，加一勺子油加热，倒入白砂糖炒糖色，关建火不能旺，炒糖时看到起沫时倒入鸡块煸炒，炒时放2勺盐，不然鸡没味道煸炒锅里鸡发红时加水沫过鸡块，放入十三台，五香粉适量
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令起锅把士豆去皮切成块，辣椒也切块，大葱斜着切段，锅倒入色拉油，油温8成热时倒入士豆，炸熟捞起备用，鸡炖6分钟就熟了，汤的点沒事，倒入士豆炖1分钟，在倒入葱段，辣椒，放鸡粉，鸡精，盐调味出锅，即可
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