新疆名菜——大盘鸡
来源:菜肴屋 阅读:1.27W 次
一百个新疆人就有一百种大盘鸡,今天发的是二姨做的大盘鸡,作为我家博士后级别的饲养员,这大盘鸡真的是,特!别!好!吃!
用料
鸡 | 1只 |
青椒 | 4个 |
干辣椒 | 2把 |
花椒 | 1把 |
乌苏啤酒 | 半瓶 |
大蒜 | 1头 |
糖 | 1把 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1调料勺 |
大葱 | 2根 |
姜 | 8片 |
新疆名菜——大盘鸡的做法
热锅凉油放白砂糖一把,不停搅拌直至变成棕色沫沫
放入鸡翻炒上糖色
干辣椒(线辣椒)洗净切断,蒜姜切片。(这应该是第一步就准备好的,忘记写了加在这里)
将准备好的蒜,姜,辣椒放入翻炒至有香味溢出。
放入一把花椒,三颗八角,半个西红柿丁(西红柿做红烧的肉类,不会黑哦),小半铲老抽,小半铲耗油,一勺盐,翻炒均匀
接下来倒入新疆大乌苏(250ml ,因为用的500所以到一半,如果是小的应该就是全部),加热水至刚刚没过鸡肉,中火开始炖
准备青椒4个切块,葱段,蒜片
汤汁还剩1/3的时候放入青椒,葱,蒜再次翻炒,直至你想要留的汤汁的程度。一般炒到断生就行啦,不用太久,翻一翻就好
出锅啦,开始享用吧。一般我们是第一顿这样吃,第二顿加土豆块。这样两种做法就都吃到了呢,加土豆块的时候可以先用油炸一下这样不会太吸汁,就有汤汁拌面或饭。
热门内容
大家都在看
最近更新