无需发酵,也不用烤箱,柔软香甜的小蛋糕,简单一蒸就能搞定
来源:菜肴屋 阅读:1.2W 次
随着温度逐渐上升,有的小朋友的胃口开始变差,这时候一份健脾养胃的小点心一定能把宝宝哄的开心又开胃。
各式各样的辅食做过很多了,松软可口的蛋糕一直是孩子最喜欢的食物之一,蛋糕种类很多,但大多需要用到烤箱,而在传统的中式厨房里大多是没有烤箱的,所以今天就来做一个只用蒸锅就能搞定的简易版蛋糕。
用山药作为主材料,做出的蛋糕质地湿润、绵密、柔软,更加适合年龄小的宝宝。
适合十个月以上,对食材不过敏的宝宝
用料
山药 | 150克 |
红枣 | 6颗 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 20克 |
植物油 | 少量 |
无需发酵,也不用烤箱,柔软香甜的小蛋糕,简单一蒸就能搞定的做法
把食材处理好(山药去皮切成小段,红枣去核)
把除面粉外的食材都放进榨汁杯里
用高转速打成糊
多打一会,这一步至关重要,要打到能看到很多细密小气泡的状态
加入面粉,再打一下,混合均匀
模具刷一点点油,方便之后脱模
把糊糊倒进模具里,开水上锅蒸15分钟就搞定啦
是不是特别简单
小贴士
1,这种山药糕之所以能做成柔软蓬松的蛋糕形式,其一是由于生山药中含有大量的粘液,它是一种多糖蛋白质混合物,经榨汁机高速搅打包裹住空气形成细小的气泡,所以山药需要用生的,不要提前蒸熟。
2,其二是鸡蛋经过高速的搅打也可以形成打发的状态以及凝固的作用,当然这个“打发”的比单独做蛋糕的要求的打发时间要少,也更简单一些。
3,在榨汁机打糊的阶段一定要多打一会,用高转速,打到位(能看到很多小气泡),不然做出的山药糕不够松软。
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