【硬菜】新疆大盘鸡

用料  

【硬菜】新疆大盘鸡的做法  

1. 准备主料：
   鸡肉斩块，土豆、青椒切滚刀块。

2. 准备配料：
   葱切段，姜切片，蒜拍一下，干辣椒切段，香菜切段，其余准备八角、香叶、小茴香、肉桂粉、冰糖备用。

3. 炒鸡：
   热锅温油下入葱、姜、蒜炒香，下入鸡肉翻炒至鸡皮发黄，下入冰糖、酱油，略炒后下入干辣椒、八角、香叶、小茴香，之后加入肉桂粉，倒入一罐啤酒，开大火。

4. 炖鸡：
   大火烧开5分钟，转小火炖20分钟，之后加入土豆炖15分钟，加入青椒炖5分钟即可。

5. 煮面：
   炖鸡同时，另开一锅煮面捞出，和大盘鸡一起放入盘中，撒香菜即可。

小贴士

肉桂粉、啤酒必不可少