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新疆美食:大盘鸡

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新疆美食:大盘鸡的做法步骤图,怎么做好吃

大盘鸡搭配自制手擀面,越吃到后面越入味。超级好吃。其实大盘鸡做起来没有想象中的复杂,就是大家都会做的红烧炖鸡肉,汤汁放的多少是这个菜的关键:汤多了味道淡,汤少了拌面条又可能不够。其它就没什么难度了。用鸡腿肉剁大块,很容易炖熟

用料  

鸡腿 4-5个(一家三口份量)
土豆 2个
胡萝卜 1根
青椒,红椒,红洋葱 各1/4(不需要特别多)
调味品
,生抽,老抽,盐

新疆美食:大盘鸡的做法  

  1. 鸡肉过血水,热油锅爆炒葱姜蒜,让鸡块翻炒

  2. 放料酒生抽老抽翻炒,加水(末过鸡块),盖盖子中小火炖10分钟

  3. 放入土豆块,盖盖子再炖10分钟

  4. 放入切大块的青椒,红椒,洋葱,加盐调味,快速翻炒再小火炖2-3分钟,done

    新疆美食:大盘鸡的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  5. 炖鸡肉的过程,做手擀面(宽面)

    新疆美食:大盘鸡的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  6. 烧一锅水下手擀面。面好捞出装大盘子里

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  7. 把鸡肉菜盛出放在面条上,浇上鸡肉汤汁,拌匀开吃吧

    新疆美食:大盘鸡的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  8. 面条越吃到后面越入味

    新疆美食:大盘鸡的做法步骤图,怎么做好吃 第6张

小贴士

大盘鸡做起来并不难,如果外面买自制的手擀面,那么只炖大盘鸡,基本半小时以内就能做好,而且肉菜都齐全,也没有很多丝要切,都是切大块,做起来很快,算是快手餐。
不同锅以及不同火候,鸡的不同部位炖,时间都会有些差异,自行调整一下。

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