新疆美食—大盘鸡

做为一个地道的新疆人，对大盘鸡是有情怀的，会吃和会做都是必要的技能，来尝试一下这个用料简单又美味的做法吧。

用料  

新疆美食—大盘鸡的做法  

1. 准备食材，鸡剁成鸡块多泡几遍将血水洗净控干水份，青红椒和土豆滚刀切块，土豆切好过下水，姜切片，蒜切片，葱切段。能吃辣的可以再来点干辣椒。

2. 热锅冷油，放入冰糖小火炒化，下入鸡块翻炒上色。

3. 炒到鸡块没有水汽，滋滋出油了倒入一勺豆瓣酱翻炒，加花椒，香草，八角，姜片和葱，在加盐和生抽继续翻炒。

4. 然后加入清水，水量刚好没过鸡块，中小火炖15分钟。

5. 15分钟后加入土豆，一直炖煮到土豆软糯。

6. 土豆软糯后，把小米椒，青红椒块和蒜片加入，翻炒到青红椒断生，就好了。

7. 出锅了，家里没有太大的盘子，就用个盆装上桌开吃吧！

8. 白皮面也安排上，来点葡萄爽口。