不苦的苦瓜

之前去同学家做客吃过一次就爱上了。做法超级简单，而且这样做出来的苦瓜一点都不苦。

用料  

不苦的苦瓜的做法  

1. 苦瓜洗净切开

2. 去掉种子和白色的瓤，尽量去干净一点，然后切薄片

3. 锅中烧水，加少于盐和食用油，水开后放入苦瓜焯水，捞出后放入凉水，捞出备用

4. 葱，蒜，切好备用

5. 咸鸭蛋剥皮备用。

6. 起锅烧油，油热后放入葱。蒜，超出香味后放入苦瓜，稍微翻遍片刻后放入咸鸭蛋，用铲子将咸鸭蛋铲碎，再次翻炒，待咸鸭蛋充分包裹苦瓜后盛出即可。

小贴士

苦瓜和咸鸭蛋最佳比例是1：2，咸鸭蛋少了会苦。咸鸭蛋本身有咸味不需额外放盐，口味偏重的可以在出锅前加点味极鲜味道也很棒。