不苦的苦瓜酿
来源:菜肴屋 阅读:2.29W 次
没有辣椒也要过日子啊!
想妈妈了就要学会做妈妈最爱吃的菜,我想这也是传承吧!
这次的苦瓜酿做得最成功,分享一下我的成功经验,此菜去火又营养,最后调汁加上一勺番茄酱可以综合一下苦瓜的苦味,在南方以前都爱用小葱点缀,现在北京入乡随俗改用大葱照样出效果。
细节步奏下面都有,馅的内容可以你根据每个人的喜好来调整,多放少放,问题都不大,多做几次就有感觉了!
用料
苦瓜 | 4根 |
鸡蛋 | 1个 |
香菇 | 4-6朵 |
木耳 | 3-4朵 |
猪肉馅 | 1斤 |
马蹄 | 4-6个 |
熟玉米粒 | 适量 |
熟豌豆 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
干虾米 | 适量 |
不苦的苦瓜酿的做法
1,四根苦瓜切成段,勺子柄把瓤去掉,用盐开水操过,可以去些苦味;
2,肉馅1斤,油盐酱醋糖和白胡椒,葱姜蒜末少许适量顺时针搅拌,再加一个土鸡蛋,放香菇,木耳,豌豆,玉米,马蹄粒,小干虾继续拌匀了;
3,馅做好就可以酿一盘了;
4,水开上锅蒸十分钟。
5,葱姜蒜酱油和番茄酱加淀粉水上油锅烧热,淋浇上即可!
小贴士
此菜去火又营养,最后调汁加上一勺番茄酱可以综合一下苦瓜的苦味,以前都爱用小葱点缀,现在入乡随俗改用大葱照样出效果!
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