香酿苦瓜
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用料
苦瓜 | 1根 |
五花肉 | 半斤 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 5克 |
酱油 | 适量 |
红薯 | 半根 |
姜 | 适量 |
香酿苦瓜的做法
这个是我买多了肉一并做了炸云吞和酿苦瓜☺
1.苦瓜洗净横切切成小拇指长的长条,处理好白肉絮状物,一般拿小刀旋转一圈,再拿手扣干净
2.一勺盐撒在苦瓜内面,揉搓一会,表面颜色变更青绿,可去去苦味,红薯横切半厘米厚片(用于填充)
3.五花肉是买肉时喊老板绞碎的,洗净去肥油(可在菜篮子里冲洗)加入盐,酱油,生粉搅拌好放置20分钟。
4.把适合大小的红薯切片放置在苦瓜的底下(我个人做法肉馅不掉)把苦瓜填充满
5放姜加油热锅放置好苦瓜(肉馅朝下)小火煎至金黄再粗鲁的推到它,煎外侧面,全部面煎好后翻底面(红薯)面加淹没锅底的水量盖锅盖焖煮10--15分钟,出锅享用吧!
小贴士
☺是首次做这个菜,这个的苦瓜没有苦涩味,香。
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