蒸酿苦瓜

喜欢吃酿苦瓜，可是传统做法都是煎，又怕油又怕热气的一家人怎么办呢，那就蒸呗。没想到比煎的更加好吃多汁。

用料  

蒸酿苦瓜的做法  

1. 苦瓜洗净横切，一个圈一个圈那种。把瓢和籽挖掉

2. 干香菇提前洗净泡软，泡香菇的水千万不要倒掉。
   泡软的香菇切碎。
   夹心肉剁碎，放入香菇碎，蚝油和盐，拌匀。
   把肉塞进苦瓜里。
   上锅蒸半小时左右，直到苦瓜变色变软。

3. 蒸好后，盘里会有出的很多水。把盘子里的水倒进炒锅，再倒进刚才泡香菇的水，不用太多。再用香菇水开一点生粉，等下用来勾芡。
   放入蚝油和盐
   开火煮开后，慢慢收水，慢慢把生粉水倒入，一直搅拌，直到粘稠度差不多就可以关火了。
   

4. 把勾好的酱淋到苦瓜上

小贴士

这道菜的特点在于蒸后的汤汁拿来勾芡做淋酱，很鲜甜有滋味